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Formaggio a pasta dura cotta e lunga stagionatura con crosta gialla dorata naturale. Ottimo come aperitivo, grattuggiato su un piatto di pasta o come gustoso fine pasto. La sua estrema rotondità in bocca unite ad una dolcezza e delicatezza invidiabili lo rendono gradito anche dai bambini e dai palati più fini.
VINO IN ABBIANAMENTO: un bianco frizzante, se servito come aperitivo, o un rosso di buona struttura sono i compagni naturali di questo formaggio che, la famiglia Fiandino, aspesso abbina anche ad una ottima birra artigianale d'abbazia.
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